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Brandy caliente serbio (Vruca Rakija)

Brandy caliente serbio (Vruca Rakija)

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 0 minutos
  • Cocinar: 20 minutos
  • Rendimiento: 10 porciones

La Nochebuena serbia o badnje vece no sería lo mismo sin una bebida alcohólica conocida como vruca rakija (donde vruca significa «caliente» y rakija significa «brandy»), a menudo denominada simplemente rakija (rrah-kee-yah) o rakia .

El rakija es típicamente tan claro como el agua y se bebe a temperatura ambiente o fría pero, cuando se hierve a fuego lento con azúcar caramelizada y agua para convertirse en una potente bebida caliente (vruca rakija) para la Nochebuena, desarrolla un color ámbar.

Cada familia y grupo de la iglesia tiene su receta muy bien guardada. Después del tradicional servicio de vísperas de Nochebuena y la quema de leña o badnjak, los fieles disfrutan de una gran comida sin carne con un sorbo de vruca rakija. Aquí hay una foto más grande de los miembros de la iglesia de St. Sava (Merrillville, Ind.) cocinando un lote de vruca rakija.

Rakija es un poderoso brandy hecho de la destilación de casi cualquier fruta fermentada, cada una con su propio nombre específico de rakija. Slivovica (ciruela rakija) es el más popular y el más fuerte y se utiliza para hacer vruca rakija. Pero puedes encontrar albaricoque, melocotón, uva, higo, membrillo e incluso enebro. Cada uno tiene su propio sabor que puede ser sutil o en tu cara.

Rakija es para los eslavos del sur como el vodka es para los polacos o los rusos. Es especialmente popular en Serbia, Bulgaria, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Macedonia y Montenegro, y se está abriendo camino en los corazones de las naciones no eslavas como Rumania, Albania y otras.

Esta poderosa bebida es cristalina, pero cuando se combina con azúcar caramelizada y agua para la Nochebuena, toma un color ámbar dorado. Definitivamente calienta a una persona de los pies para arriba.

La mejor rakija es hecha en casa. Los serbios se enorgullecen de hacer la suya y, podemos atestiguar, es muy superior a la rakija embotellada que a menudo contiene conservantes. Si quieres probar el verdadero, pon tus manos en un lote de licor casero.

El contenido de alcohol es típicamente de 50% a 80% pero a muchos les gusta producirlo hasta el 90%

Después de una noche de beber rakija u otros potentes potables, muchos serbios juran por una fuerte taza de café turco. Pero el burek y un vaso frío de kefir también son curas populares. Aquí hay más sobre las curas para la resaca de Europa del Este.

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de slivovitz (brandy de ciruela)
  • 3 tazas de agua
  1. Reúne los ingredientes.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  2. En una olla mediana de acero inoxidable de fondo grueso, espolvorea el azúcar. Deje que el azúcar se derrita, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté completamente líquido y tenga un bonito color marrón, observándolo constantemente.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  3. Cuando esté marrón y caramelizado, pero no quemado, retire inmediatamente del fuego y añada cuidadosamente el slivovitz y agua.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  4. Vuelva al calor, revolviendo constantemente, hasta que hierva y el azúcar esté completamente derretido.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  5. Tengan cuidado de que esto no se desborde. Requiere una vigilancia constante.

  6. ¡Sirve caliente y disfruta!

    El Abeto / Zorica Lakonic

Disfruta de estos muy felices cócteles para unas felices fiestas.

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