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Calabaza a la antigua

Calabaza a la antigua

  • Tiempo requerido: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Da para servir: 1 cóctel (1 porción)

Cuando usted está de humor para una bebida de whisky de calabaza, la calabaza a la antigua seguramente le gustará. Es sorprendentemente simple, no requiere enredos y se mezcla en cuestión de minutos. Además, a diferencia de otros cócteles de calabaza, no hay ingredientes extraños o difíciles de encontrar que usted necesita buscar.

Este fascinante giro en el clásico bourbon a la antigua fue creado en el restaurante Finch del hotel The Boxer en Boston. Es una receta sencilla de bourbon y Grand Marnier con puré de calabaza y jarabe de arce. Cuando lo haga en casa, puede encontrar fácilmente puré de calabaza en cualquier tienda de comestibles, o trate de hacer su propio puré como lo hacen en Finch. Es muy fácil y el puré fresco hace que esta bebida sea realmente especial y sabrosa.

Ingredientes

  • 1 1/2 onzas de whisky bourbon
  • 1/2 onza Grand Marnier
  • 2 cucharadas de puré de calabaza
  • 1 onza de jarabe de arce
  • Dash amargos aromáticos
  • Adorno: ramita de cáscara de naranja o romero

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes,

  2. Combine el bourbon, el Grand Marnier, el puré de calabaza, el jarabe de arce y el amargo en una coctelera llena de hielo.

  3. Agitar bien y colar dos veces a través de un colador de malla fina en un vaso refrigerado antiguo lleno de hielo fresco.

  4. Adorne con una ramita de romero o cáscara de naranja.

  5. Servir y disfrutar!

Consejos

  • Dar a esta bebida un batido muy bueno durante al menos 30 segundos para mezclar bien los ingredientes. El jarabe de arce y el puré de calabaza no son tan fáciles de mezclar como los ingredientes típicos de un cóctel, así que poner un poco más de esfuerzo en ello ayudará.
  • Para asegurar una bebida limpia, es aconsejable colar bien esta bebida. Simplemente use su colador de cóctel normal y vierta a través de un colador de malla fina que se coloca sobre el vaso. Esto debería atrapar cualquier trozo extra de calabaza.
  • Para el bourbon, elija un whisky de primera calidad, como lo haría para cualquier receta antigua. Este sería el mejor con un bourbon realmente atrevido porque no se perderá contra la calabaza. Busque cualquier cosa que esté embotellada a más de 80 grados, como Bulleit o Knob Creek.
  • El puré de calabaza es una gran manera de transformar la carne en un ingrediente útil para la comida, así como para las bebidas. Hay un par de maneras sencillas de hacerlo. El método más rápido hornea trozos de calabaza en un horno de 350 F durante 45 a 60 minutos. También puede hacer puré de calabaza en una olla de cocción lenta, cocinando las piezas a fuego lento durante unas 5 horas. Con cualquiera de los dos, use un procesador de alimentos o una batidora eléctrica para batir la calabaza blanda y hacer un puré suave.

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