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Cóctel Vieux Carre: Whisky de centeno en un clásico «Big Easy».

Cóctel Vieux Carre: Whisky de centeno en un clásico «Big Easy»

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinar: 0 mins
  • Rendimiento: 1 porción

El Vieux Carre (se pronuncia voh care-eh ) es un cóctel clásico directo de la Nueva Orleans de los años 30. Es una bebida compleja y fascinante que es tan popular hoy en día como lo fue cuando se creó por primera vez.

Este cóctel es un sorbo corto y lento que comienza con partes iguales de whisky de centeno, coñac y vermú dulce. No se usa uno, sino dos amargos y hay un toque de un clásico licor de hierbas para darle aún más dimensión.

Si estás buscando un cóctel realmente genial, el Vieux Carre lo es y es uno de los tragos insignia del Big Easy (Nueva Orleans).

Consejo: Hazte un favor y no te desvíes de la receta, esta es la original y es la mejor.

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Ingredientes

  • 3/4 de onza de whisky de centeno
  • 3/4 de onza de coñac
  • 3/4 de onza de vermut dulce
  • 1/2 onza de licor benedictino
  • 1-2 guiones de Peychaud’s Bitters
  • 1-2 guiones Angostura Aromática Amarga
  • Guarnición: cereza
  1. Reúne los ingredientes.

    El abeto / Cara Cormack

  2. Combina los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo.

    El abeto / Cara Cormack

  3. Revuelva bien.

    El abeto / Cara Cormack

  4. Colarse en un vaso anticuado lleno de hielo.

    El abeto / Cara Cormack

  5. Adornar con una cereza.

    El abeto / Cara Cormack

  6. ¡Sirve y disfruta!

    El abeto / Cara Cormack

Walter Bergeron creó el Vieux Carre en el Hotel Monteleone de Nueva Orleans en los años 30, nombrándolo después de la frase francesa que significa ‘ old square ‘ que se refería al Barrio Francés. Esto sigue siendo una especialidad del establecimiento y tomar uno en el Bar Carrusel de Monteleone es una experiencia memorable.

La receta se imprimió por primera vez en la edición de 1937 de » Famosas bebidas de Nueva Orleans y cómo mezclarlas » y fue un gran éxito en sus primeros años. Aunque nunca se ha olvidado, el cóctel cayó en desgracia durante varias décadas y quedó en relativa oscuridad.

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