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El Anejo Highball: Un cóctel clásico moderno de Dale DeGroff

El Anejo Highball: Un cóctel clásico moderno de Dale DeGroff

  • Tiempo requerido: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Da para servir: 1 cóctel (1 porción)

El Anejo Highball es uno de los grandes cócteles modernos y es uno que todo el mundo debería probar y todo camarero debería conocer. Dale DeGroff creó la bebida en el año 2000 como un tributo a los camareros cubanos de principios del siglo XX.

El añejo (o ron viejo) realmente hace esta bebida, así que es mejor no escatimar en ese ingrediente o en el curacao anaranjado (Cointreau es un buen sustituto). Esta es simplemente una gran bebida mezclada, especialmente para el verano o en cualquier momento que desee un sabor del Caribe sin volverse demasiado afrutado.

Ingredientes

  • 1 1/2 onzas de ron (añejo)
  • 1/2 onza de curacao anaranjado
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 2 guiones Amargos de Angostura
  • 2 onzas de cerveza de jengibre
  • Decoración: 1 rueda de lima
  • Guarnición: 1 rebanada de naranja

Pasos para hacerlo

  1. Construya el ron, el curacao, el jugo de limón y el amargo en un vaso alto lleno de hielo.

  2. Cubra con cerveza de jengibre.

  3. Adorne con la naranja y la lima.

Dale DeGroff es uno de los maestros de la mixología moderna. Su apodo es$0027King Cocktail$0027, y ha sido instrumental en la transformación de la escena moderna de los cócteles con sus décadas de experiencia detrás del bar. También es autor de varias guías de barman, entre ellas » The Craft of the Cocktail » que es esencial para la biblioteca de cualquier barman.

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