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Licor casero de pera con especias

Licor de pera casero

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinar: 0 mins
  • Infusión: 48 horas
  • Rendimiento: 24 onzas (12 porciones)

A medida que los fríos vientos del otoño empiezan a arrastrarse hacia los fríos días del invierno, disfruta del cálido y acogedor sabor de un licor de pera de especias que tú mismo haces. La receta es muy fácil y tiene todos los sabores reconfortantes que hacen que la temporada sea genial.

Un licor de pera con especias casero es muy parecido a cualquier otra infusión de licor. La diferencia es que se endulza para transformarlo de un licor en un licor .Utiliza un brandy de pera y una base de jarabe simple y luego añade pera fresca y especias de invierno.

El licor resultante es agradablemente dulce y tiene un sabor maravilloso que es perfecto para crear cócteles de temporada. Como sólo tarda un par de días en terminar, también es un perfecto regalo casero para las fiestas.

Ingredientes

  • 1 pera (madura, en rodajas)
  • Vainas de anís de 3 estrellas
  • 2 palitos de canela
  • 4 clavos
  • 4 pimienta inglesa (entera)
  • 20 onzas de aguardiente de pera
  • 4 onzas de jarabe simple
  1. Reúne los ingredientes.

  2. En un tarro de conservas de 24 onzas (o más), añada las rodajas de pera y las especias.

  3. Vierta el brandy de pera y el jarabe simple.

  4. Asegura la tapa y agita el frasco para que todo se combine.

  5. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro y déjelo en infusión durante 2 o 3 días. Agítelo una vez al día y hágale una prueba de sabor el segundo día para ver cómo se desarrolla el sabor. Hágalo diariamente hasta que alcance el sabor deseado.

  6. Una vez que te guste el sabor, cuela las especias y la fruta con un colador de malla fina o una tela de queso, exprimiendo o presionando cualquier exceso de licor.

  7. Embotellar el licor de pera con especias bajo un sello hermético y añadir una etiqueta con la fecha y el sabor.

  8. ¡Sirvan sus cócteles favoritos y disfruten!

Consejos

  • La botella estándar de licor (llamada quinta ) es de 750 mililitros, lo que equivale a unas 25 onzas. Ya que necesitas dejar espacio en el frasco para tus ingredientes saborizantes y el jarabe, sólo necesitarás unas 20 onzas. Adelante y disfrute del brandy que queda mientras prepara su licor.
  • Como cualquier licor casero, tiene una vida útil más corta que otras infusiones de licor debido al edulcorante. Almacene el licor terminado en el refrigerador, donde se mantendrá bien hasta 3 meses.

El brandy de pera es una buena base para el licor, aunque querrás elegir sabiamente porque algunos en el mercado ya tienen un edulcorante (técnicamente haciéndolos licores). Los aguardientes de pera no endulzados (eau de vie) están disponibles en marcas como St. George Spirits y Clear Creek Distillery, sólo tienes que leer la etiqueta cuidadosamente. Si la versión endulzada es su única opción, reduzca el jarabe de la receta.

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