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Licor de albaricoque inglés

Licor de albaricoque inglés

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinar: 0 mins
  • Rendimiento: Botella de 500 ml (sirve 10)

La temporada de albaricoques frescos es corta y una forma de extender el disfrute de estas maravillosas frutas es en esta receta de licor de albaricoque. El licor es tan simple de hacer y en los oscuros meses de invierno, cuando abras la botella, estarás tan contento de haberlo hecho. El licor está listo después de un mes, pero es mejor guardarlo para varios, así los sabores pueden mezclarse y fundirse.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de clavos molidos
  • 2 cucharaditas de especias
  • 2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 500 g/18 onzas de albaricoques (divididos por la mitad con las semillas reservadas)
  • 500 g/18 onzas de azúcar
  • 1 L de vino blanco seco
  • 600 ml/20 onzas de ginebra de buena calidad
  1. Reúne los ingredientes.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  2. Combina los clavos molidos, todas las especias, la nuez moscada y el jengibre para crear la mezcla de especias.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  3. Ponga los albaricoques en una sartén de mermelada. Añade una cucharada de café de la mezcla de especias y remueve bien.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  4. Añade el azúcar y el vino y vuelve a remover.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  5. Llevar a ebullición, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  6. Retire del fuego y añada la ginebra.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  7. Abrir el hueso de albaricoque desde el centro. Quita la piel del grano y añádelo a los albaricoques.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  8. Cubrir la sartén completamente y dejarla a un lado por cinco días.

  9. Esterilizar y secar 2 o 3 botellas de vino o de tapón de rosca.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  10. Pasa la mezcla de albaricoque por un colador fino o un trozo de muselina en un gran tazón, manteniendo los albaricoques. Presiona bien la mezcla para sacar todo el jugo posible.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  11. Vierta el líquido en las botellas, cierre y etiquete.

    El Abeto / Zorica Lakonic

  12. Espere un mínimo de un mes antes de abrir, pero como con todos los licores, mejorará cuanto más tiempo esté sentado.

    El Abeto / Zorica Lakonic

Punta

  • Guarda los albaricoques empapados. Puedes usarlos en un postre o con helado. También puedes congelarlos y usarlos en la Receta de Gammon y Albaricoque para Navidad.

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