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Sima (aguamiel de primavera finlandesa)

Sima (aguamiel de primavera finlandesa)

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinar: 15 minutos
  • Rendimiento: 4 cuartos de galón (unas 20 porciones)

Celebren la llegada del clima cálido preparando aguamiel de primavera finlandesa, una limonada ligeramente fermentada. Si bebe esta bebida espumosa tan pronto como las pasas floten, ¡está bien para servir a los niños también! Pero tened en cuenta que la Sima pasa de ser ligeramente burbujeante a ser ligeramente embriagadora cuanto más tiempo se fermenta.

Ingredientes

  • 1 galón de agua
  • 2 limones grandes
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanca (más azúcar para las botellas)
  • 1/4 de cucharadita de levadura
  • 5 a 6 pasas
  1. Reúne los ingredientes.

  2. Lleva el agua a un punto de ebullición constante.

  3. Pele o recorte la corteza blanca y amarga del interior de los limones y deséchela.

  4. Mientras tanto, utilice una ralladora de limón o un pelador de papas para quitar la corteza amarilla exterior de los limones en tiras, colocándolas en un gran contenedor de vidrio o plástico (no metálico y a prueba de calor).

  5. Cortar los limones y colocarlos en un recipiente con la cáscara, añadiendo azúcar moreno y blanco.

  6. Una vez que el agua hierva, viértala en el recipiente con los limones y el azúcar. Deje que se enfríe hasta que esté tibia, y luego añada la levadura.

  7. Cúbrase y déjese reposar a temperatura ambiente durante 24 horas (y hasta 48 horas), o hasta que la superficie empiece a burbujear ligeramente.

  8. Cuele el líquido en botellas de vidrio, tarros de un cuarto de galón o contenedores de plástico limpios.

  9. Añade 5 o 6 pasas y una cucharadita de azúcar a cada botella.

  10. Sellar herméticamente y refrigerar durante 2 a 5 días, o hasta que las pasas floten en la parte superior de las botellas.

  11. Manténgalo refrigerado y sírvalo frío.

  12. ¡Disfrute!

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