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Vela de arpillera

Vela de arpillera

  • Tiempo requerido: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Da para servir: 15 bebidas (15 porciones)

Wassail es un tradicional ponche navideño que se ha servido durante siglos. Es una bebida reconfortante que las familias sirven a los cantantes de villancicos y otros visitantes durante la temporada navideña. La tradición de ir de casa en casa a visitar de esta manera se conoce como wassailing y los grupos a menudo pasaban todo el día o la noche haciendo sus rondas.

Hay muchas recetas para la vela de mar y cada variación ha sido adaptada a través de los años. Los ingredientes se diferencian por el uso de una variedad de licores y tipos de vino, incluyendo brandy, oporto, ron y jerez. Algunos usan cerveza mientras que otros prefieren una base de sidra de manzana. La mayoría de las velas son muy sabrosas y su uso se deja a discreción.

Esta receta en particular es muy probablemente una receta muy tradicional. Utiliza una cantidad considerable de jerez seco, un poco de brandy y las especias habituales de la temporada navideña. También se añaden yemas y claras de huevo, lo que le da un carácter parecido al ponche de huevo que es bastante agradable en el ponche caliente. Rinde alrededor de 15 porciones de 4 onzas, suficiente para una buena reunión navideña.

Recetas de vino caliente para la bebida perfecta para las fiestas

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
  • 1/4 cucharadita de jengibre (molido)
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 5-6 clavos
  • 2 palitos de canela
  • 2 botellas de 750 ml de jerez seco
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de brandy
  • 3 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • Decoración: rebanadas de manzana

Pasos para hacerlo

  1. Recoja los ingredientes.

  2. En una cacerola, combine el agua y las especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar que hierva. Revuelva ocasionalmente.

  3. Añadir el jerez y el azúcar y continuar calentando y removiendo durante unos minutos, asegurándose de que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego.

  4. En un recipiente pequeño, bata las yemas de huevo. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte.

  5. Mezcle la mezcla de jerez caliente y las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor o en un recipiente de vela.

  6. Añadir el brandy.

  7. Añada las claras de huevo y bata hasta que estén espumosas.

  8. Adorne la ponchera con manzana u otras rebanadas de fruta.

  9. Servir y disfrutar!

Variación de receta

Otra versión popular de wassail es la cerveza y el ron. Puede que no sea tan tradicional como la mezcla de jerez y brandy, pero sigue siendo una receta antigua y deliciosa. Rinde alrededor de 17 porciones de 4 onzas.

  • Para hacerla, vierta 3 botellas de 12 onzas de cerveza, 5 onzas de jarabe simple, 3 onzas de jugo de limón y 1 cucharadita de nuez moscada rallada y jengibre en una cacerola grande, caliente a fuego lento por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y teniendo cuidado de no dejar que hierva. Añadir 1 botella de 750 ml de ron y remover. Coloque las rebanadas de fruta (por ejemplo, manzana, limón, naranja) en un recipiente para ponche resistente al calor o en un recipiente para velas. Vierta el líquido caliente en el tazón preparado y sirva en tazas para ponche.

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